Sobremesa vegana: deliciosa receita de palha italiana

Para esta quinta-feira (21), preparamos uma deliciosa receita de palha italiana vegana. Esta é uma ótima opção de sobremesa para veganos, intolerantes a lactose ou alérgicos à proteína do leite. A receita é rica em fibra, pois é feito com a biomassa de banana verde, que auxilia na prevenção da diabetes e reduz os níveis do colesterol ruim.

Você pode utilizar essa receita para festas de aniversario, pois como fica uma delicia, nem se percebe a diferença da palha italiana tradicional.

A palha italiana, também conhecida como palha brasileira,  diferentemente do que o nome supõe, não tem sua origem na Itália. Alias, a palha italiana não é um doce italiano e sim brasileiro, não existe palha italiana na Itália e sim outro doce parecido, o salame de chocolate, que foi um dos influentes para a criação da palha italiana.

Receita de palha italiana vegana

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito vegano e sem glúten;

250 gramas de biomassa de banana verde;

4 colheres (sopa) de cacau em pó sem açúcar;

100 ml de leite vegetal (leite de coco, castanhas, amêndoas e leite de soja);

3 colheres (sopa) de açúcar mascavo;

Óleo de coco para pincelar a forma;

Cobertura

2 colheres (sopa) de cacau em pó;

6 colheres (sopa) de açúcar demerara;

MODO DE PREPARO

1 –  Triture grosseiramente o biscoito no liquidificador, retire e reserve;

2 –  Em seguida, coloque no liquidificador a biomassa, o cacau, o leite vegetal e o açúcar mascavo. Bata ligeiramente até obter uma mistura homogênea;

3 – Despeje a mistura em uma panela (de fundo grosso) pré-aquecida em fogo baixo, prove o doce e se desejar coloque mais açúcar mascavo se julgar necessário;

4 – Mexa sem parar até obter uma consistência grossa. Desligue o fogo, adicione metade do biscoito e misture;

5 – Depois pincele óleo de coco em uma forma de vidro e distribua a metade do creme uniformemente na forma. Coloque o restante do biscoito e espalhe. Finalize com o creme de maneira uniforme;

6 – Cubra a forma com papel filme e leve à geladeira por 8 horas;

7 – Retire da geladeira e corte quadradinhos tipo palha italiana, retire os quadradinhos com uma colher ou faca, molde com as mãos suavemente e passe cada quadradinho na mistura de cacau com açúcar demerara;

8 – Distribua todas as palhas italianas em uma forma e sirva.

Receita de biomassa de banana verde

1) Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos;

2) Higienize as bananas com água e sabão;

3) Coloque no fogo uma panela de pressão com água até a metade e deixe ferver. Assim que a água ferver,coloque as bananas higienizadas na água quente da panela de pressão para que levem choque térmico;

4) Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar. Quando começar a apitar,abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos;

5) Desligue e espere a pressão sair normalmente, sem forçar. Abra a panela e com a ajuda de um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas;

6) Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de água, sem colocar água demais.

7) Não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar uma pasta bem espessa, a biomassa
Guarde em porções pequenas, cubos para sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.